Vinul ca obicei sanatos

In fiecare zi suntem bombardati cu mesaje – Consumul de alcool dauneaza grav sanatatii. Oare si in cazul vinului mesajul e adevarat?

De la aceasta idee am pornit atunci cand Alina mi-a propus sa facem o degustare de vin in cadrul campaniei Obiceiuri sanatoase, idee pe care am dezbatut-o aseara la Best Western Plus Fusion Hotel.

Vinul ofera o multitudine de senzatii olfactive si gustative variate si fine, de aceea a ajuns sa fie una dintre bauturile preferate de om. Vinul este un produs gasit in multe varietati, care reflecta diversitatea solului, a climatului si a culturii din care face parte. Contine o serie de substante usor asimilabile precum: zaharuri, alcool etilic, acizi organici, tanin, esteri, vitamine, saruri minerale, etc.

Din punct de vedere energetic 1 litru de vin echivaleaza cu 500g paine, 580g carne, 5 oua sau 1 kg de cartofi.

Am inceput degustarea cu o intrebare: din ce struguri se obtin vinurile albe? Raspunsul din struguri albi, a fost infirmat de primul vin degustat Caloian – Zinfandel produs de Crama Oprisor. dar confirmat de al doilea vin, Feteasca regala – Sole, produs de Cramele Recas. Am discutat apoi despre Rose, degustand Rose-ul produs de Corcova Roy & Damboviceanu. La final am ajuns si la vinurile rosii, La Putere – Merlot – Cramele Recas, si am terminat degustarea cu Cabernet Sauvignon & Merlot de la Corcova.

Ca sa putem incadra vinul in Obiceiuri sanatoase am dezbatut aseara actiunea si efectele vinului.

Actiunea benefica vs Actiunea nociva
Actiunea benefica: in cantitati mici activeaza actiunea salivara si gastrica, marind in acelasi timp secretia pancreasului, stimuleaza contractia stomacului favorizand digestia si absorbtia.

Actinuea nociva: dozele mari si repetate de alcool provoaca congestia permanenta a mucoasei gastrice ducand la gastrita cronica de natura alcoolica.

Actiunea benefica: consumul moderat activeaza circulatia sanguina, reduce riscul afectiunilor coronariene protejeaza vasele de arteroscleroza, reduce riscul atacurilor de cord, stimulator al sistemului nervos central, stimulator al proceselor cerebrale, mentinerea siluetei si reducerea obezitatii, reduce stresul si starile depresive.

Actiunea nociva: consumat in cantitati mari apare riscul unor afectiuni: ciroza hepatica, tulburari de ritm, miocardiopatie, dar si hipertensiune arteriala si obezitate.

Mare parte din actiunile benefice ale vinului se datoreaza antioxidantilor din vin, a concentratiei de resveratrol, mai mare in vinurile rosii si mai mica in vinurile albe. Resveratrolul se gaseste in pielite si samburi, concentratia mai mare in vinurile rosii se datoreaza procesului de macerare-fermentare a mustului in contact cu pielitele si semintele. La vinurile albe contactul intre must – pielite si seminte este de scurta durata. Antioxidantii protejeaza celulele sanatoase, minimizeaza mutatii ADN care produc cancerul, au rol in subtierea sangelui, impiedica trombocitele sa se alipeasca, impiedica astfel aparitia infractului.

Care este limita intre consum moderat si exces?
Perceptia limitelor este diferita in fiecare tara. Pana la urma daca ar fi sa facem o medie, putem spune ca femeile pot consuma 2-3 pahare pe zi, iar barbatii intre 3-4 pahare, dar fiecare persoana ar trebui sa isi cunoasca propriile limite, sa si le stabileasca si sa le respecte.

A fost o seara interactiva, foarte placuta pentru mine si trebuie sa le multumesc tuturor care au raspuns pozitiv initiativei Alinei si lui Razvan.. Discutiile si intrebarile au trecut de la obtinere la maturarea si invechirea vinului, am ajuns si la servirea vinului si asocierea cu mancare, dar pentru ca mai sunt subiecte de discutat, sper sa facem o noua dezbatere la o alta degustare.

Multumesc pentru ocazie si pentru o seara frumoasa, care a fost posibila si datorita sponsorizarii venita de la Crama Oprisor, Cramele Recas si Corcova Roy & Damboviceanu.

Pozele le-am primit de la Ciulea, mai sunt poze aici.

Au mai scris despre eveniment Ciulea, Dragos Mone, Dan Oltean, TVdece., Bogdan Besliu, Andrei Crivat